Karabük’te Ne Yenir? Yöresel Tatlarla Unutulmaz Bir Lezzet Yolculuğu

Karabük, sadece doğal ve tarihi güzellikleriyle değil, aynı zamanda yöresel mutfağıyla da dikkat çeken bir şehirdir. Karabük’e yolunuz düştüğünde mutlaka tatmanız gereken eşsiz lezzetleri sizler için derledik:

1. Safranlı Pilav

Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen bu yemek, dünyaca ünlü safran bitkisiyle hazırlanır. Safranın kendine has aroması ve rengi, pilava benzersiz bir tat katar. Genellikle özel günlerde veya davetlerde sunulan safranlı pilav, Karabük mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.

2. Perohi

Karabük’ün yöresel mantısı olarak bilinen perohi, özellikle yoğurt ve tereyağıyla servis edilir. Hamurun içine patates veya kıyma doldurularak hazırlanan bu yemek, basit ama lezzetli bir tarif sunar. Özellikle ev yapımı olarak deneyimlemeniz tavsiye edilir.

3. Bandırma (Banduma)

Yufka ekmeklerinin tavuk suyuyla ıslatılması ve üzerine ceviz serpilmesiyle hazırlanan bandırma, Karabük sofralarının vazgeçilmezidir. Hem doyurucu hem de pratik bir yemek olan bandırma, özellikle kış aylarında tercih edilir.

4. Safranbolu Lokumu

Safranbolu’nun meşhur lokumu, sadece Karabük’te değil, Türkiye genelinde de tanınan bir tatlıdır. Çeşitli aromalarla zenginleştirilen lokumlar, genellikle çay eşliğinde ikram edilir. Safran aromalı çeşidi, bölgenin özel ürünlerinden biridir.

5. Eflani Tandır Çöreği

Karabük’ün Eflani ilçesine özgü bu çörek, odun fırınında pişirilen ve genellikle kahvaltılarda tercih edilen bir lezzettir. Çöreğin dışı çıtır, içi ise yumuşacıktır. Yanında tereyağı ve bal ile servis edildiğinde eşsiz bir tat sunar.

6. Cevizli Yayım

Karabük mutfağında hamur işleri önemli bir yer tutar. Cevizli yayım, el açması yufkaların cevizle zenginleştirilmesiyle yapılır ve genellikle çay saatlerinde tercih edilir. Hafif tatlımsı bir lezzeti vardır.

Karabük Mutfağının Özellikleri

• Soru: Karabük mutfağı neden bu kadar çeşitli?
  Cevap: Karabük, tarihi boyunca farklı kültürlerin etkisinde kalmıştır. Osmanlı’dan günümüze taşınan tarifler, bu zengin mutfağın temelini oluşturur.
• Soru: Karabük yemeklerini nerede deneyebilirsiniz?
  Cevap: Safranbolu’nun tarihi restoranlarında, Karabük merkezdeki yöresel yemek sunan lokantalarda ve köylerde hazırlanan ev yemeklerinde bu lezzetleri deneyimleyebilirsiniz.

Karabük Özel Haber olarak, yöremizin eşsiz lezzetlerini tatmanız ve bu kültürü daha yakından tanımanız için Karabük’e davet ediyoruz. Afiyet olsun!